Trilogie de maquereau, en mousse, fumé, mariné
Et / Ou
Méli-Mélo d 'asperges poêlées à cru, oeuf parfait à 64 degrés, espuma de parmesan
Magret de canette rôti, miel aux épices, pomme de terre grenaille au fenouil
Et/Ou
Filet de dorade royale snackée, caponata, écrasé de pomme de terre aux olives noires
Assiette de formages affinés de la cave d'Axelle
Fraises tièdes au sirop de vinaigre balsamique, glace à la cardamome
Et / Ou
3 services : 45,00€
4 services : 52,00€
5 services : 60,00€
Sélection des vins : 21,00€ - 28,00€ - 35,00€
Nous informons notre clientèle que tout changement au menu entraînera un supplément
Saumon en gravlax, fromage frais à l'oignon rouge coriandre wasabi, chips de grenaille
Risotto crémeux aux asperges et vieux parmesan
Os à moëlle à la fleur de sel, p'tite salade rafraîchissante
19,00€
18,00€
18,00€
Araignée de veau à la moutarde de fruits, polenta à la tomate grappe
Filet de loup de mer en écaille de chorizo, coulis de petits pois, pâtes à l encre de seiche
Du cochon de lait dans tous se états, la côte poêlée, le filet laqué, la cuisse en blanquette
28,00€
32,00€
26,00€
L'incontournable dame blanche
L'assiette de fromage affinés de la cave d'Axelle
Le sabayon parfumé au Grand Marnier
Tarte fine aux pommes et frangipane à la cannelle
(à commander en début de repas ou 25 minutes de délais)
10,00€
13,00€
10,00€
10,00€
