Menu de la St Sylvestre

Apéritif et trilogie de mise en bouche

Fausse lasagne de saumon en gravlax, noix de St Jacques en carpaccio et choux rave

Escalope de foie gras poêlée, amandine grillée, crème à la truffe

Sorbet à la poire et romarin

Ballotine de chapon farci au ris de veau et éclat de pistache,

sauce au champagne et espuma de pomme de terre

L’assiette de fromages affinés de la cave d’Axelle

Plaisir sucré de la Saint-Sylvestre, chocolat, passion, praliné

Café et mignardises

Menu all-in, apéritif, vin, eau, café 135€ / personne